15 julio 2011

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Brownie cookies o cómo mandar galletas por correo

Para acabar esta semana súper hiperchocolateada, os pongo la receta de unas galletas pecaminosas como ellas solas.

Ya sabréis todos que los brownies son un don de dios, la ambrosía hecha dulzaina. Y tenía muchas ganas de empezar a buscar la receta definitiva, ésa en que la parte de fuera está crujiente y costrosa, y el interior pegajoso y húmedo. Arf.

La cuestión es que los rigores del verano me hicieron cerrar el horno, y no tenía pensado empezar a practicar hasta septiembre. Pero hete aquí que a través de Twitter (esa moderna herramienta de cotilleo) conocí a todo un señor, un cocinero cocinillas que sin previa presentación me hizo un favor muy grande. Lorentzero me envió a casa, a MI casa, un tarrito de masa madre supervisada por el mismísimo Dan Lepard.

Así que yo no podía ser menos y pensé en una justa manera de agradecérselo. Como él también es un goloso irredento, qué mejor que hacerle llegar unas dulcerías: así que ni corta ni perezosa, la semana pasada encendí el horno especialmente para él y perpetré estas galletas browniezadas para mandárselas.


La receta se la cogí prestada a Mi dulce tentación, que a su vez se la vio a Alicia de Canecositas, que a su vez la copió de Mar de Todocaserito... y así hasta el fin de los tiempos.

¡Gracias a todas ellas porque están verdaderamente buenísimas! tal cual como un brownie, crujientes por fuera y húmedas por dentro, con un inefable sabor a chocolate y con tropiezos de nuez.


Brownie cookies:
Dificultad, así de primeras: tremendamente fácil. Probabilidad de complicaciones: ninguna!. Presentación: sin más ni másSabor: chocolateado. Recetas de inspiración: Mi dulce tentaciónCanecositas y Todocaserito


Ingredientes a recopilar: (20 galletas brownie grandes)
150 gr. de chocolate fondant
100 gr. mantequilla
180 gr. azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
115 gr. harina
1/2 cucharadita de polvos de hornear (Royal)
2 cucharadas de cacao en polvo puro
nueces picadas
2 huevos


Preparación:
Derretir en un bol la mantequilla, al fuego o en el microondas. Cuando esté líquida y caliente, añadir el chocolate fondant en trozos y remover hasta que se derrita.

A todo esto, precalentar el horno a 180 grados y sacar antes la bandeja para que esté fría. 


Batir en un recipiente aparte los huevos con el azúcar, y añadir después la mezcla de chocolate y mantequilla. 

Agregar la esencia de vainilla (o vainilla natural raspada) y la harina más el cacao y el Royal, preferiblemente tamizados.

Cascamos las nueces y las partimos en trozos, cuantas más mejor porque luego los mordiscos con tropezón de nuez serán sublimes.


Ya está. Más fácil imposible! Esta masa así a cucharadas ya está impresionante, pero mejor reservarla para el horno... Sobre un papel sulfurizado, silicona o similar, vamos poniendo cucharadas de masa. 

AVISO: mejor bastante separadas porque luego se expanden y se pegan unas a otras. A mí en una bandeja me cupieron bien las 20, pero no pensé que iban a ser tan grandes, así que podéis hacer los montoncitos con una cucharilla de postre y os saldrán más galletas.


Al horno con ellas durante 15 minutos, a 180º. Se podría incluso reducir el tiempo algún minuto si os gustan más blandas por dentro. Después, dejadlas 10 minutos sobre la bandeja, y luego pasadlas a una rejilla para que se terminen de enfriar. 

El reto para mí era no comerlas todas antes de empaquetarlas: resistí la tentación (menos con las que estaban rotas) y una vez frías me preparé para la operación.

Para mandar galletas por correo y que no lleguen hechas miga, hay que cuidarlas mucho y decirles cosas bonitas. También ayuda una caja adecuada, plástico de embalar con burbujas y sentido común.

La experiencia me dicta que es mejor usar una caja cuadrada, donde podamos ir superponiendo niveles de galletas. Sobre el fondo, un trozo grande de plástico burbujeado que sobre por todos los lados, para después plegarlo por encima. Embolsad las galletas en plano, no unas sobre otras sino paralelas. Cerramos la bolsa con un lacito o cierre de pan de molde, y colocamos encima más burbujas, llenando bien las esquinas y los espacios vacíos. 

Sobre el primer nivel, podemos poner sucesivos con más galletas, burbujas, galletas... siempre tapando bien los huecos. Al final, doblar los lados del plástico del fondo hacia el interior, y probad a poner la tapa de la caja. Si moviéndola ligeramente se oye ruido, es que hay que meter más burbujas o papel de seda en las esquinas y por encima, hasta que no se mueva nada de nada. Podéis meter dentro de la caja una tarjeta, o nota, incluso la receta para que el que las recibe pueda hacer las galletas en casa.

Entonces, hay que envolver a su vez la caja con más plástico de embalaje, y sujetarla bien con celo. Sólo resta cortar unos cartones rígidos al tamaño de la caja, y pegarlos bien haciendo una caja contenedora bien dura. Si está todo bien, al agitarla no se moverá el contenido ni lo más mínimo.

Y así es como queda, una sorpresa golosa en el buzón. Además de las galletas brownie, a Lorentzero le envié también otras que espero poder desvelaros dentro de poco... 

Eskerrik asko, Loren!

65 comentarios:

carmen dijo...

Nos han encantado tus brownie-cookies, a mi hija y a mí, por lo que te la copiamos.
bsos

Trini Altea dijo...

Que rico tiene que estar.

Vengo a entregarte un premio el Indalo de Bronce.
Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

Eneri dijo...

Qué ganas me han entrado de hacer estas galletas!!! ayyy si es que qué peligro tienes!! un día de estos caerán, seguro seguro!! un beso

juliana dijo...

q ricas! bien para golosos!

mixrock dijo...

Que pinta tienen las galletas, me pondría mano a mano con ellas y acabaría con la bandeja en un momento, jajaja.
Yo soy toooda una experta en mandar galletas por correos, mi novio vive lejos y cada vez que hago galletas se las mando para que las pruebe.
Por cierto voy a ir a Bilbao la semana que viene, me recomendarías algún sitio? =)
Besitos!

Lorelai dijo...

La idea de como enviarla me gusta, tengo amigas lejos que me gustaría que probaran mis cositas

Las galletas me han encantado, me las anoto.

Besitos

Isabel dijo...

No se puede evitar, verdad?
Hay que encender el horno sea comos ea... ;-)
Yo hoy he hecho un par de hornadas de galletas, y ayer!!!
A pesar del calor, aunque por aquí no es mucho

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué buenas!! Ya me gustaría recibir una cajita como esa en mi casa, jeje :P

Yo también quiero encontrar ese brownie perfecto que está crujiente por fuera, cremoso por dentro y con un intenso sabor a chocolate, esperaré a que lo encuentres y luego pruebo tu receta, jajaj ;)

Besitos!!

La cérise sur le gâteau dijo...

uis qué versionado más rico, nO?? brownie-galletas!! ñam ñam!

Andrea dijo...

Buenísima la receta, es para probarla. Y muy buenas las ideas para enviar galletas, pero es que estás en todo!!
Un besito.

Magon dijo...

¡Menudo detallazo! esas galletas tienen que estar de muerte.

Besos

lacasitadeazucar dijo...

¡qué ricas estas galletitas!

monik dijo...

Woow que pinta tan increible, si estan tan buenas como parecen, deben ser riquisisimas!!!:) besines

carmen dijo...

Que buenas las galletas, te han quedado de maravilla, siempre he hecho brownie tradicional, pero la idea de las galletas me ha encantado, un beso

Ilusiones Color Pastel dijo...

Me las copio!!! Mmmmm que delicia y menuda pintan tienen, la caja es preciosa, un regalo exquisito en todos los sentidos y como tengo varias amigas en madrid tristonas porque no pueden probar mis cositas tus post me ha dado muchas ideas por lo que UN TRILLON DE GRACIAS!!!
Trini Altea te ha concedido el mismo premio que yo!! Vas a tener que ir buscando candidato e ir presumiendo de premio!!! (te recuerdo que lo del candidato es opcional, cuelgalo, presume, recibe felicitaciones, siéntete orgullosa y deja el otorgamiento en stand by)
Besos guapa!!

La cocina de Camilni dijo...

Ainsss nena, ya con estas galletas no me he podido resistir, a partir de ahora, ya no se nos pasa una.
Nos quedamos de seguidoras.
Saludos

Esther dijo...

Hola guapi!! Mil gracias por pasar por mi blog. El tuyo me está encantando. Así que me temo que nos veremos a menudo.
Las cookies-brownies son muy tremendas, ehh??? Una cajita de esas me iría estupenda!
Un besazo,
Esther

bakemania dijo...

Soy fan número uno de las galletas-brownie. Justo hace un par de días publiqué en mi blog lo que para mi es la receta definitiva de galletas-brownies, y además se pueden hacer con cortador de pastas!
Las tuyas han quedado también genial, y seguro que deliciosas!

tremendita dijo...

Como no me voy a quedar, ayyyyyy con este brownie me has conquistado, que buenooooo , me encanta tu blog y las recetas... no digamos, te sigo y tte invito a darte una vueltecilla por elmio que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

tremendita-tremendita.blogspot.com

Besitos

Food And Travel By Mer dijo...

El horno es una Adiccion...pero que el chocolate!
Te quedaron barbaras...Un beso grande!

María dijo...

Madre mia Anita, a estas galletas no se puede resistir nadie. Deben estar más que buenas. un besito.
cosicasdulces.blogspot.com

Mary dijo...

mil gracias bonita por explicarme las cosas tan requetebién, me sirven de mucho tus consejos. Las galletas, me las llevo, me las llevo.

Anónimo dijo...

No se me ha pasado la emoción de recibir las galletas y ahora leo este post donde tengo un papel al lado de las grandes protagonistas. Se me saltan las lágrimas, que emoción, muchísimas gracias a ti, Anita. Seguiremos con el Trueque, muxus. LORENTZERO.

Laura Selene dijo...

Anda, mis amigas locas por el brownies de chocolate y yo sin pensar que las podia convertir en galletas, jejejje, ya ves no te iras a dormir sin aprender algo. Espero no tener que mandar galletas nunca, vaya curro !!! Un beso.

rosilet dijo...

Yo soy esclava del horno, porque me encanta hornear pan en casa...me parece que mañana, con el horno caliente del pan, pondré una bandejita con estas maravillas...
Gracias por los consejos para enviar las galletas...lo usaré pronto!
Besitos!

Gema dijo...

Estas galletitas tengo que probarlas!!! SI los brownies me vuelven loca estas galletitas de bocado mas!!!

Marisa dijo...

Holaaaa, vamos que me he quedado tiesa! estas galletas tienen que ser ya el no va más maja! si es que lo mío ya es vicio con el chocolate jajajajj
Un besoooo

Manderley dijo...

Ufff pues yo sigo encendiendo el horno, menos mal que mi cocina es fresquita, con sólo abrir la puerta al lavadero, que a su vez da a una terraza y abiendo también el salón que da a otra terraza, tengo corriente (que a veces molesta).
Estas galletas se ven exquisitas, y qué suerte con el envío que te han hecho!

Besos

Mury dijo...

Que ricas!!! así con estas recetas voy a terminar como bolita jajaja!!! pero tendré que probarlas igual
Cariños!

sandra dijo...

Buf, voy a decirlo con todas las letras...
J
O
D
E
RRRRRRRRRRRRRR!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Brownies-Galletasssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!

Y también voy a tener que empezar a decirte (y eso que llevo poco tiempo conociéndote) que VOY A TENER QUE EMPEZAR A ODIARRRRRRRRTEEEEEEEEEEEEEE!!!

No me hagas esto churri por favor, el brownie es el pecado del pecado y vas tú y encima lo haces en forma de galleta (ah, no te conté, es que adoro toda clase de galletas, de todo tipo de colores, sabores, tamaños, texturas etc)

Bueno, es mentira, no te odio ya....
TEEEEEEEEE QUIEROOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Ays, qué galletitas... me imagino a mi misma metiéndome una en la boca, analizándola en mi paladar... ummmm, amor eterno.

Vamos a dejarlo en TE TENGO UN AMOR-ODIO JEJEJE

BESAZOS CHULA! BUEN FINDE!

Aurora dijo...

Una caña, que pintaza!!!!!!
Pásate por mi blog, hay algo para ti!!!!
Bsssssss.

Maria Isasi dijo...

La receta me parece maravillosa y la pinta de las galletitas.... sin comentarios , para empezar y no parar, pero hay otra cosa que me encanta de tus entradas y es la pluma con la que escribes, que sutil.... me encanta como lo explicas todo..... si te aburrieses de cocinar, que espero que no te aburras nunca, pienso que te podrías dedicar al maravilloso arte de escribir....... creo que se te daría muy bien.

Morguix dijo...

Creo que, cuando vaya a Bilbao, me voy a presentar en tu casa a ver si "pillo" un paquete de galletas como éstas, así no hay que mandarlas ni nada, jajaja...
Aunque la verdad es que la caja y su lacito merecen la pena, ¡qué bonitos!.
En todo caso, me quedo con la receta. Tienen una pinta increíble, y como en casa tengo al mismísimo monstruo de las galletas, me animaré con ellas. Creo que tienen que ser de empezar y no parar...
Besotes.

Aurora dijo...

Se me olvido decirte que los lacitos los pego con glasa!!!!
Bssssss.

Macarena dijo...

madre mía me muerooooooooooo!!! quiero hacerlos yaaaaa!! jaja un beso!

Paco dijo...

Me encantan no puedo ni mirarlas, pues me hecho a llorar por no poder degustarlas. Te han quedado estupendas, gracias por compartir la receta.
Un saludo Paco

Mónica, Marta, María dijo...

que galletas, por favor, Anita, que galletas, hija, como me gustan tus galletas y tu blog!!!

Maria Dolores dijo...

Menuda alegria dará recibir una caja asi repleta de esas galletas toda una delicia.
Saludos

Elena - delicious kitchen stories dijo...

Se ven ricas ricas, Ana!!!! Las probaré sin falta, en cuanto llegue a Madrid!!!!!
Gracias por la receta!
Besos.

garlutti dijo...

Ya me he apuntado a seguirte ...es que esta etapa de ls galletas y tartas fondant ...es mi asignatura pendiente ...muy pendiente ...tengo que aprender y practicar ..me gustan y desde luego esta tarta de chocolate y fresas esta ...de vicio ...desde VIGO BESOS MARIMI

Mikel Posh dijo...

Tia que hambre me esta entrando right now! MIss you, cuando nos vemos???/

CONCHI dijo...

Me vas a matar a base de chocolate, por Diorrr!!! Está claro que de éstas no me libro. Ya te contaré la experiencia, de momento las pongo al principio de la lista de pendientes. Besos chocolateados!!!

Sucre Brûlé dijo...

Gracias por pasarte por mi blog!! El tuyo me ha encantado y creo que voy a copiarte esta receta! Que bonito te ha quedado!
Creo que nos veremos bastante!

Lídia by Sucre Brûle

http://sucrebrule.blogspot.com

Ana y Carmen dijo...

Hola. Primero muchas gracias por visitar nuestro blog. El tuyo también es muy interesante. También responderte que las mariposas comestibles son de neula pintadas con una impresora y recortadas. Yo las he comprado en Etsy:
http://www.etsy.com/search/handmade?ref=auto&q=edible+butterflies+for+cakes

Las hacen en Canadá, y las mandan por correo a España sin problemas.

Supongo que si tienes una impresora de esas con tintas comestibles también se podrían hacer. Es una idea. La verdad es que las que me mandaron a mi están super bien hechas y en los pasteles quedan espectaculares.

Un saludo desde Valencia y encantada de conocer tu blog.

CRIS dijo...

Buena idea esta brownie cookies, una alternativa distinta al brownie y encima enviable,ha,ha, fantástico.
Un beso

Heva dijo...

No se que me gusta más si las galletas (seguramente sea eso) o abrir el buzón y encontrarme una caja así sorpresa!!!! si quieres... el cartero de mi pueblo es muy majo y si no me cabe en el buzón llama a la puerta, no hay riesgo de que se las coma...
Besitosss

Caty dijo...

Que delicia de receta, me encanta! tienes un blog precioso, así que te sigo de cerca, ;)
Un beso.

isabella dijo...

Solo leyéndote ya se me ha hecho la boca agua jajajja y ya viendo las fotos babeé por completo,yo soy de las que digo que al brownie deberían hacerle un monumento,lo comería a todas horas =DD
Me llevo la receta que las haré sin dudarlo,aunque estemos a 40º jajjaja
besotes!! ;))

Marta y Cris dijo...

que maravillosas galletas, me encantan !!!

te quedaron preciosas, al igual que las fotos !!!

Besitos

La cocina de las Pinuinas

Esther dijo...

CHica que suerte a tenido el Lorenz con encontrarte por Twitter,ya me gusataria a mi que me timbraran en casa y me trajeran esa caja de deliciosas galletas.
Como creo que no va a ocurrir me conformo con guardar tu estupenda receta.
Besos esther

Mónica, Marta, María dijo...

Nos has alegrado el día! en nuestro blog hay una cosita para tí!

Amaranta dijo...

Ufff, menuda pintaza tienen esas brownie-galletas!! Me las comía todas sin respirar!!
Enhorabuena por tu blog, es increíble, me encanta!!
besos

tiramisusa dijo...

la llevo pendiente desde hace mila años desde que se las vi a cane.. pero chica tu foto me dan ganas de hacerlas ahora mismito, muac.

Empar dijo...

¡Que pinta más rica que tienen esas galletitas!!
Voy a tener que probarlas.
Gracias por pasar por mi cocina, yo voy a darme una vueltecita por la tuya.
Un beso.

Miss Cupcake dijo...

Las galletitas muy apetitosas Biscayenne y tus fotos están cada día más bonitas y sugerentes!

Claudia Hernández dijo...

Qué ricuraaaaa, me enacantan,a demás, ese empaque tan hermoso le hace gala. Un bello detalle.
Saludos

Pigscuit dijo...

yo a Arcade los vi ya en Barcelona y me encantaron, pero creo que el del FIB fue todavía mejor, se dejaron la piel!! La caja y el lazo son preciosos, de dónde los has sacado??

Pigscuit dijo...

Yo también quería hacerlo con ganache pero como era para llevarlo a una barbacoa pensé que no aguantaría nada...Y la verdad es que el SMB sí que aguantó. Aún así, too much butter for my body, lo cual siempre está bien porque como menos y no engordo :-P En los chinos de al lado de mi casa nunca tienen nada de nada! Sad

EVA L. dijo...

Me tienes enamorada con tus fotos, qué galletas tan ricas...!! Y la caja preciosa!
Un besote!

Silvia dijo...

Nena, de humildes nada. Estas preciosidades dulces han dejado a las mías muy por debajo de las tuyas-
¡Qué color! ¡Qué textura! y ¡Qué precioso packaging!

Buen fin de semana y a aprovechar las galletitas que te guardaste para tí.

Besos.

Pilar dijo...

Tienen una pinta tremenda!! Tengo debilidad por el chocolate así que tomo nota para probar estas galletas pronto!

Tienes un blog encantador.

Un saludo!

Kwak dijo...

¡Tienen una pinta fenomenal! :D

Maky dijo...

Ñam, ñam ,parezco el monstruo de las galletas , devoro todas las que se metan en mi camino. Estas me las comería sin rechistar. Por cierto soy nueva en tu blog, por aquí me quedo.
Besos

Amaya dijo...

INCREÍBLE EL BLOG Y LAS GALLETAS!!!!! GRACIAS INFINITAS

lacocinadeama dijo...

Hola Ana, qué éxito de galletas !!! Se las zamparon enseguida y no dejaron ni las migas...Ya me están diciendo en casa que les haga más ja,ja,ja...
He hecho un post en mi blog (lacocinadeama.wordpress.com) estás invitada !!!

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