25 julio 2011

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Trifle fácil de chocolate y té verde matcha

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: trifle.

Éste es el primer reto de WK en el que participo, así que le di más y más vueltas para encontrar una idea original y veraniega, a ser posible que no estuviera prohibida por mi VSHY (verano sin horno ya).

El trifle es un postre todo-vale en el que se arrejuntan restos reposteros tan ricos como trozos de bizcocho, natillas o crema, fruta, nata y almíbar. De esos que te hacen quedar como una cocinillas elegante y sofisticada cuando en realidad no tenías casi nada en casa y tampoco tiempo para pensar.
El trifle es el eclecticismo hecho dulce: desde la pura improvisación hasta la combinación más refinada, conjuga siempre distintos sabores y texturas. Y yo, para honrarlo, he usado un atajo casero y una elegante crema de té matcha, chocolate, ginebra, lima y melocotón.



¿El atajo? Pues viene a colación de que yo quería un trifle con base de chocolate, pero no me apetecía hornear un bizcocho porque la cena era solamente para dos, y me iba a sobrar. Tampoco quería comprar uno ya hecho. Solución casera: piedras de chocolate hechas con galletas Oreo.
Arg! El acabóse! Los puristas se llevan las manos a la cabeza y los pies! ... pues no sabéis lo bueno que estaba.

Trifle fácil de chocolate y té verde matcha:
Dificultad, así de primeras: facilísimo. Probabilidad de complicaciones: mínima. Presentación: mi media mandarina se quedó con la boca abiertaSabor: especial, por el té matcha. Recetas de inspiración: yo mí me conmigo y Circus Day para la crema

Ingredientes: (2 copas bien llenas) la crema de té va más abajo!
20 galletas Oreo
1 cucharada de mantequilla


2 limas
1 melocotón
medio mango
250 ml. nata para montar
75 gr. azúcar
75 ml. agua
ginebra


PREPARACIÓN:
Triturar las galletas de chocolate con la batidora o a mano, hasta conseguir la textura de polvo o arena. Entonces, derretimos la cucharada de mantequilla y la mezclamos con el polvo de galleta, creando pequeñas rocas con los dedos. Si metemos estas piedras en la nevera se quedarán más sólidas, pero hay que dejar aparte un poco de polvo para decorar al final.




Para conjugar el chocolate con el frescor del té y su color verde, utilicé lima para el almíbar y la decoración.

Primero hay que rallar finamente la piel de una de las limas y frotarla con un poco de azúcar, para que suelte el aroma. La reservaremos para el final. 

Como adorno sobre la nata, confité varias rodajas de la otra lima. Para hacer esto, sólo hay que preparar un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar: en cuanto hierva, bajar el fuego e introducir las rodajas de fruta cortadas muy delgadas, dejándolas dentro unos 15 minutos. El almíbar no tiene que oscurecerse cogiendo color de caramelo!

Al pasar ese tiempo, sacar las rodajas de lima del cazo con cuidado, una a una, para que no se amontonen, y colocarlas sobre un plato o superficie de la que luego podamos despegarlas.

Al almíbar sobrante le añadimos un poco de zumo de lima, y un chorrito o chorrazo (al gusto) de ginebra. Y ya podemos empezar a montar nuestro trifle, cogiendo 2 recipientes de cristal. Yo usé dos copas muy grandes de balón que usamos para las bebidas simpáticas y alcohólicas. En el fondo de la copa, colocamos las piedras de galleta de chocolate, y las bañamos con almíbar de lima.

Ingredientes para la CREMA de TÉ VERDE MATCHA:
1 yema grande
10 gr. mantequilla
2 cucharadas de nata montada
80 ml. de leche
1 cucharadita de té verde matcha en polvo
20 gr. azúcar
una cucharadita de harina de maíz o maicena


Esta impresionante crema la he copiado del blog de Caty, Circus Day, y tengo que avisaros de que está buenísima. Tan buena que yo me comí un par de cucharadas y como había hecho sólo cantidades para una yema, no me quedó tanta como para poner 2 capas en el trifle. Así que mejor haced el doble, y os sobrará para rebañar sin remordimiento!

Primero batir la yema, junto al azúcar y la maicena.

Aparte hay que calentar la leche, a la que añadiremos la cucharadita de té en polvo. Importante: aunque sea muy poca cantidad, hay que tamizarlo porque servidora no lo hizo y luego tuvo que usar el batidor levanta-espuma del café para quitar los grumos.




Aunque la leche no tiene que hervir, por si acaso vamos a verterla sobre el azúcar removiendo sin parar para que no se cuaje la yema de huevo.  Esta mezcla hay que ponerla de nuevo al fuego hasta que hierva para que la maicena espese la crema.

Al primer borboteo, retiramos, batimos para homogeneizar y cubrimos con un papel plástico o film al ras para que no se cree una película más sólida en la superficie. Dejamos enfriar.

Ahora hay que montar la nata, de la cual usaremos 2 cucharadas en la crema de té verde ya enfriada, y el resto para el trifle. Mezclaremos la nata con el té con mucho cuidado, sin batir y con movimientos envolventes hasta que las dos partes se unan, creando una crema brillante y sedosa, de color verde claro y con un dulce sabor a té.




Podemos seguir con el montaje del trifle, echando en las copas una capa generosa de crema de té matcha,   y regándola con unas gotas más de almíbar. Es el momento de añadir la fruta elegida, en este caso, yo puse trocitos pequeños de melocotón fresco y un poco de mango, para seguir con el tema tropical. 

Este es el té matcha que yo tengo.
Lo podéis encontrar en tiendas especializadas
"¿Tema tropical, qué hay tropical?" ahhh... aquellos años en que la lima era una fruta rara y el más exótico de los flashes del kiosko era el de lima-limón! ...

Digresiones aparte, podríais usar también kiwi, para combinar su color verde y el toque cítrico, o melón, o fruta de la pasión, o peras del huerto del tío Ramón.

Después de la fruta, nata montada, otro poco más de fruta, almíbar y coronaremos con más nata, encima de la cual va la lima confitada. Para terminar de darle el punto chic y elegante que abrirá bocas y ojos como platos, espolvorearemos la parte superior con la ralladura azucarada de lima, polvo de galletas oreo y un pellizco de té en polvo matcha.



¡Y a lucirse!

67 comentarios:

Judith dijo...

uauuuuuuuuuuuu, la foto de las burbujitas me ha encantado!!!! el te matcha lo tengo que comprar! hace ya tiempo que veo muchas recetas pero no me animo!!!! una gran propuesta. Besitos

Silvia dijo...

Creo que este trifle se va a convertir en uno de mis postres estrellas de este verano. Magnífico.

Besos.

Núria dijo...

Que original...me encantaría probarlo...besos

Esther dijo...

Vaya no me extraña que tu compinche se quedara con la boca abierta! es que esto esta de muerte,y esa mezcla de sabores debe de ser impresionante.
bss Esther

lacasitadeazucar dijo...

Madre mía está diciendo:¡Cómeme!

Daisy Lee Mones dijo...

Espectacular O_O ojiplática y sin palabras, FELICIDADES!

Magdalena de Chocolate dijo...

Genial! Yo soy fan de los trifles, pero tan tropical nunca lo había hecho, tomo nota ;)
Un beso!

A qué huele mi cocina ... dijo...

Me conformaré solo con verlo!! Bss

EnLaLuna dijo...

Arrrssss uffff mala malvada, como pones esto delante de mis ojos?

Mis dos debilidades unidas: té matcha y mucha fruta con chocolate... dos debilidades... tres debilidades... ayyyyyyyyyyyyyyyyyy no puede ser!!!

bakemania dijo...

La verdad es que no soy muy fan de los trifles de ningún tipo pero el tuyo tiene muy buena pinta

Mirasens dijo...

Qué ideal te ha quedao!!!!! yo esta vez no publicaré nada pq entre deshacer maletas y hacer otras no he tenido tiempo, pero el tuyo me lo comía yo ahora mismo para desayunar! jeje

http://www.lasrecetitas.blogspot.com/

La Taula d'en Bernat dijo...

Menuda pinta! Te han quedado una copas espectaculares y seguro que deliciosas!!!!
Voy a curiosear un poco más por tu blog!

Hasta pronto!
Anna

VA DE PAN dijo...

Nunca había oido este postre y me está encantando sólo viendo las fotos!!!!! tiene una pinta estupenda!!!!

Ingrid dijo...

Te ha quedado super apetecible y sabroso!! y este color que le aporta el te matcha me parece exquisito!!!
Muchos Besosss

Pío Recetas dijo...

Hay algo en mi blog para ti,pasate cuando puedas.Besicos.
http://piorecetas.blogspot.com/

La cajita de nieveselena dijo...

ana, te ha quedao un trifle de lo más original. Bss (Elena)

Isabel dijo...

Me parece una pasada!!!
Me encanta el té matcha...

Lídia dijo...

Pero que Trifle!!! Te ha quedado impresionante!!
Nunca he probado este te, a ver si me animo!

Gracias por pasarte por mi blog, la verdad es que a partir de ahora el trifle va a ser uno de mis postres de verano! Que buenooo!!!

Lídia by Sucre Brûlé

http://sucrebrule.blogspot.com/2011/07/trifle-de-fresas-y-mango.html?m=1

HELEN -Mamá In Design- dijo...

esto tiene una pinta que ya solo estoy esperando llegar a casa para ponerlo en practicaaaaaaaa, guauuuu!!!!!

Ilusiones Color Pastel dijo...

Esto es originalidad en estado puro!!! Mmmm me encantaría probarlo!!!!

Inés Alonso dijo...

Madre mía que buena pinta!! y las fotos te han quedado de lujo. Gracias por pasarte por mi blog! Hace poco que empece y no sabes la ilusión que me hace cada seguidor :) Me quedo por aqui y voy a poner un enlace a tu blog, porque no me quiero perder tu siguiente receta

Manderley dijo...

Ni arg ni nada, se ve riquísimo, los puristas que no sean tan tiquismikis que esto se ve buenísimo y súper original.

Besos

Caty dijo...

OOOOoooooooooh!! para ser tú primer reto te ha quedado genial, y rico; seguro, felicidades :)

eva dijo...

madre mia se ve espectakular mmmmmmmmmmmm se ve delicioso xd jejejeje y muy imnovador un besito ;)

carmeta dijo...

biscayenne, eres única, el trifle te ha quedado de lujo!!! me encanta la mezcla de texturas y sabores...
Gracias por tus comentarios , tienes toda la razón, hoy me has animado el día, que estaba un poco de bajón.. MUAKS...Carmeta.
http://chocolatevainillayalgomas.blogspot.com

Victoria dijo...

Desde que descubrí el té matcha no hay postre que vea que lo lleve que no pruebe... y este, por supuesto, no va a ser la excepción. Menuda pinta más rica que tiene, me ha enamorado, y vaya fotos más preciosas.
Besos desde Hoy cocina Vivi.

juliana dijo...

buenisimo! super original! como luce la capa verde, diferente a todas!

rosilet dijo...

Mujer pero no me digas que no está currado! Menuda presentación. No puedo decir a qué sabe porque el Te Matcha no lo he probado...pero ya con los ojos me he comido una buena cucharada!
Besitos!

Patricia dijo...

Qué original; me encantaría probarlo!

La cuina de l'Eri dijo...

Qué maravilla! Por su colorido y por el sabor tan bueno del té. Vaya que te has lucido!!!!! Besos

Pilar-La Fiesta del Té dijo...

la verdad que super elegantes te quedaron, se ven increibles!

Amaranta dijo...

Yo quiero! yo quieroooo!! menuda pinta tiene!! Yo nunca he probado ese té,tendré que animarme!! Y las rocas de Oreo.... me las comería a puñaos!!
Me ha encantado tu Trifle, seguro que estaba buenísimo.

Besos!!

Paco dijo...

Buenas tardes, una mezcla de sabores espectacular. La presentación muy buena pero si lo pudiera probar, seguro que me quedaba con su exquisito sabor.
Un saludo Paco

Rocío (chouchouito) dijo...

¡Madre mía, madre mía! ¡desde luego que con esta receta queda una como una anfitriona elegante y sofisticada! :oO Y lo rico que tiene que estar...

Golosos irredentos ¿eh?, pues aquí una más que se apunta. :o)

Besos.

Rocío (chouchouito) dijo...

Cachis, que no me deja... pero no desisto.

Lydia dijo...

Te ha quedado un postre de lujo! Me ha gustado lo del té matcha, lo apunto para la próxima. Bss guapa

Pigscuit dijo...

No me puedo creer que te hayas apuntado al Whole Kitchen!! Yo siempre he querido pero luego me dará pereza y no quiero que me echen y esas cosas. La crema de té matcha la tengo que probar, pero no tengo matcha y me da pereza ir a comprarlo :-( Y me encanta la idea del Trifle, al clásico momento de guarrería en el que empiezas a mezclar todo lo que te gusta le han puesto nombre.

Rakelilla dijo...

Que combinación tan original y sorprendente, esas rocas de oreo me las apunto, me han conquistado.

Bicos

Food And Travel By Mer dijo...

Me encanta que hayas utilizado el te Verde, re buena idea!!

Donibaneko dijo...

Que fresco0o y que rico0o!!!
Me ha encantaddo0o la idea de la nata con este te tan rico0o

eLrinCondeLaTaTa dijo...

que bonito y seguro que está muy rico.
me ha encantado la imagen de las burbujitas.
Un beso.

Rosita Vargas dijo...

Espectacular muy exquisita la combinación,me encantó,abrazos grandes.

La cocina de Camilni dijo...

Pues original te ha quedado con esos ingredientes, y lo de las galletas oreos me encanta.
¿Me pasas una copa?

Tere dijo...

Pues bien bonita y rica te ha quedado¡¡ Me pido uno¡¡¡ aunque veo que llego tarde... Una gran presentación me encantaaa Un fuerte abrazo, Teresa

Mary dijo...

No creo que ningún purista se escandalice al ver tu magnífico postre. Lo has solucionado magníficamente, es de los mejores que he visto y la crema, por sí sola, un escándalo lo buena que debe estar.

María dijo...

Me encanta tu blog porque tus postres tienen un toque muy personal. Este te ha quedado estupendo y, como dice Mary, la crema un escándalo de lo buena que debe estar. Un beso.
cosicasdulces.blogspot.com

La despensa de Dana dijo...

Pero que bien te ha quedado, espectacular. Tiene un aspecto genial seguro que estaba muy bueno. Esta receta me la apunto. Muchos besos guapa

Mury dijo...

Una maravilla! te quedo muy lindo! Me anoto la receta.
Cariños!

antonia dijo...

¡me encanta! te ha quedado todo redondo:la receta, las fotos, tus comentarios ¡redondo!

Coses de Llàbiro dijo...

Estas fotos me suenan!;)
VSH, Malenis, la de nombres que aprendo en tu blog! ja,ja,ja
Acabo de ver la portada del libro de Jane Austen, no tiene desperdicio y si te consuela el verano por aquí tampoco es mucho mejor.
Besos.

Valerie dijo...

Estoy encantada de conocerte! A ti, y tu blog !! ;) Me esta gustando mucho. Y este trifle se ve muy rico.

Besos

Claudia Hernández dijo...

Nunca lo he probado pero se ve riquísimo, me encanta todo lo que lleva-*
Saludos

Mijú dijo...

Hola!
Qué cositas tan ricas quedan con el matcha.
Bonitas fotografias.
Un saludito

Andrea dijo...

Qué buena receta! Has tenido unas muy buenas ideas para éste trifle.
Un beso.

Nathalia dijo...

Que maravilla de postre!! Super original y con un resultado de lo más aparente. Lo del te matcha, un acierto.
Saludos y que tengas una linda semana

zaida dijo...

Qué requetebuena pinta tiene tu trifle. Y qué combinación de sabores, texturas y colores, por favor!! Aquí me tienes aplaudiendo delante de la pantalla. Todavía tengo un poco de té matcha que usé para hacer unas pastitas en navidad y no tardaré mucho en aprovecharlo para hacer esa crema.

CONCHI dijo...

Mmnasdjkhiueyrhfffff!!! Éso es lo mas inteligible que sale por mi boca por culpa de las babas!!! Con el calorazo que hace Gran Canaria, y me pones estas cositas tan ricas y refrescantes... no tienes perdón! Voy a abrir la nevera a ver qué encuentro y me pongo manos a la obra, que a mí ésto de mezclar sobras me encanta, y si son dulces pues mucho mejor. Besitos, Ana, y felicidades por tu reto conseguido!!!!
http://elfaritodeazucar.blogspot.com/

La Cocinera Mileurista dijo...

Que pasada de presentación y de receta me encanta y eso que no he probado el té matcha pero que tiene que estar de lujo.Besos.

Olguichi1970 dijo...

Absolutamente espectacular....Besos

Amaranta dijo...

Hola otra vez!! Te he dejado un detalle en mi blog, espero que te guste!!

Besotes!!

Carrington dijo...

¡Vamos a tener que comprar una brújula para nuestras papilas gustativas ante tal cascada de sabores encajados con bolillos! Ni las cataratas del Niágara pueden competir con tu postre. Chapeau!, que es una forma muy cursi de decir Ñam ñam ñam.

Susana dijo...

Te ha quedado con un colorido muy exótico, vaya postre tan original y rico.
Besitos

Ana y Carmen dijo...

Que fotos tan bonitas. Un post realmente interesante!!! Lo has intentado hacer con otro tipo de te? Gracias por compartir tus ideas.

juani dijo...

Menudo nivel eso tiene una pinta irresistible !!!
saludos guapa

Miriya dijo...

que rico se ve ese trifle, como tengo té matcha uno de estos días lo haré. Gracias por compartir tu recetita.

Mikey F. dijo...

Pintaza total amore... yo eso de la crema de te matcha he de probarlo si o si! jejej

Bess.
Mikel.

Manuela dijo...

Madre mía que cosa! Un blog muy bello. Me alegro que me encontraras porque ahora así yo también puedo seguirte!!

Un besico

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