11 noviembre 2011

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Brownie con queso y fresas

De los creadores de la megagalleta, y los guionistas de la megamagdalena, llega hoy a vuestras pantallas #eldiadelbrownie.

El 11 del 11 del 11 no ha sido el fin del mundo, ni se ha roto el espacio-tiempo, pero un montón de gente golosa ha dedicado un rato a hornear un brownie y a darse un gustazo.  La célula calórico-terrorista ha estado encabezada por El monstruo de las galletasDavid MonaguilloLa receta de la felicidad y Anita Cocinitas, y durante todo el día el chocolate jugoso y engordante ha dominado Twitter.

A duras penas llego yo también a celebrar el día del brownie, como mucho de postre para la cena...




Se trata de un brownie normal, con una parte de tarta de queso, fresas y salsa de fresas al vinagre balsámico. Qué glamouroso suena, no? La verdad es que el otro día en el súper vi una caja de fresas, pensé "uf, fresas en noviembre, no sabrán a nada...". Pero hete aquí que los olisqueé, y olían de maravilla, como tienen que oler las buenas fresas, y me entró el capricho.

Los gurús de los menús de temporada estarán negando con la cabeza, pero ¿y el gustazo que da comer fresas frescas en otoño? Total, que se vinieron a casa conmigo y se han convertido en el ingrediente estrella de mi día del brownie.

Brownie con queso y fresas

Dificultad, así de primeras:
 para cocineros nulos. Probables complicaciones: poner el papel en la fuente del horno sin que se formen arrugas. Presentación: chimpún. Sabor: a chocolate jugoso, pegajoso, y con tropezones de tarta de fresa

INGREDIENTES
110 gr. de chocolate fondant negro
80 gr. de mantequilla con sal (si la usas sin sal, echar una pizca en la masa)
145 gr. de azúcar
1 cucharada de esencia o pasta de vainilla
2 huevos
40 gr. de harina de repostería
7 gr. de cacao puro en polvo


140 gr. de queso
25 gr. de azúcar
1 yema


fresas lavadas y secas (también he usado salsa de fresas al vinagre balsámico, pero podéis obviarla o usar mermelada de fresa)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grados y cubrir un molde o fuente cuadrada (la mía es de 20 x 20 cm) con papel de horno.

Derretir en un bol grande el chocolate junto con la mantequilla (microondas o baño maría). Cuando esté bien homogénea la mezcla, echar el azúcar y un poco de sal en caso de no haber utilizado mantequilla salada. Batir bien durante un par de minutos y agregar la vainilla y los huevos.



Tamizar aparte la harina y el cacao para que no tengan grumos, y añadirlos a la masa de chocolate, batiendo todo junto.

Echar el contenido del recipiente en el molde, reservando media taza.

Para la crema de queso, batiremos 140 gr. de queso cremoso (o sea, Philadelphia) o mascarpone junto con el azúcar y la yema. Este líquido hay que echarlo sobre la base de brownie con cuidado y desde una altura baja, para que no salpique y desplace el chocolate: movemos con cuidado el molde para que el queso tape todo el fondo.

Ahora, lo más artístico. La media taza que habíamos guardado de masa browniezada la vamos echando a churretones con una cuchara sobre el queso, para después, con la punta de un cuchillo, mezclar los dos colores creando un Pollock comestible. Importante: no llegar con la punta hasta el fondo!!!!



Yo en este momento he echado también hilillos de salsa de fresa y he puesto unas cuantas fresas sin empujar demasiado.

Al horno con él, media hora a 180 grados (calor normal arriba y abajo) y 10 minutos más a 150, porque lo veía aún haciendo chup-chup. Dependiendo del horno que tengáis y su potencia, tendréis que mirar bien el brownie a partir de los primeros 25 minutos y ajustar la temperatura y el tiempo.

Cuando la parte superior de los trozos oscuros esté firme y agrietada, es hora de sacarlo. Ahora sólo queda levantar con cuidado el brownie tirando del papel, y dejarlo enfriar sobre una rejilla.


No digo nada más. Yo ya me he comido dos trozos de una sentada...



43 comentarios:

Food And Travel By Mer dijo...

oh oh que original y rico!!

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Qué bueno! Lo que no entiendo es como sólo te has comido dos trozos... yo no habría llegado a sacarle fotos! :P
Un beso!

Paquita dijo...

Que bueno!!! me lo guardo para hacerlo pronto.
Saludos

Patrix dijo...

olé y olé, me encanta tu propuesta y me encanta este brownie !.
te ha quedado chulisimo guapa.

besos.

Anna dijo...

Se ve y se imagina delicioso !!!. gracias x compartir. Besos

Miss Migas dijo...

Salsa de fresas al vinagre? De dónde sale eso? Qué rico brownie muchacha... yo también he visto fresas en la frutería, pero he estado reticente.
Besos

Manuel Bustabad dijo...

Qué bueno. Qué cosa más rica para cerrar la jornada.

Quiero fresas.

Un abrazo.

Manuel Bustabad.

Caty dijo...

Que rico es el brownie, la mezcla con las fresas tiene que ser una delicia, una porción de esos brownies y termino el día con una sonrisa en los labios. Besos

Catieu dijo...

Uhmmm!! Qué rico!! Me encanta la combinación....

Lorena dijo...

Que buena combinación, el queso las fresas y el chocolate me pierden, juntos son la bomba!!!
BESITOs y que tengas un bonito fin de semana
http://notasenmicocina.blogspot.com/

La cérise sur le gâteau dijo...

YO tengo una muy parecida a ésta en mi blog y doy fe de que es una delicia. Yo en vez de fresas, usé arándanos secos hidratados. y quedó Ñam! Me desayunaba un trocito!!!!!!! besos!

Conchi dijo...

Oh, me perdí el reto! Tu brownie tiene una pinta que pa qué, ¿dos trozos? ¡Todo el brownie de una sentada me comía! Exquisito, guapa, como siempre. Besos, guapísima!

Ilusiones Color Pastel dijo...

Que receta más deliciosa!!!!!! Ufff me ha encantado!!!!!

Le petit monde de Giselle dijo...

Una mezcla muy muy curiosa pero seguro que estaba espectacular!

Brétema dijo...

Estoy aquí delante del ordenador intentando pillar un trozo de ese brownie. Me imagino el sabor...Delicioso.
Un abrazo

Marc dijo...

Delicioso y original!!! Un saludo grande!!

http://www.mipatisserie.blogspot.com

Andrea dijo...

La verdad es que tiene muy buena pinta, y la receta es muy original. Rico, rico para comer de postre (o de merienda, o de desayuno...)
Un beso.

BeatriZ dijo...

La receta tiene una pinta estupenda. Todo dulce que lleve queso me llama y a la voz de tu tarta he llegado a tu blog ;))

Besos, BeatriZ

Miss Cupcake dijo...

Con esto del día del brownie me habéis dejado tembleque mirando la pantalla!!!
Soy una fácil y caigo rendida a lo dulce...

Cris Mini Món dijo...

Un brownie muy original y rico, me lo apunto ya tengo ganas de hacerlo!

mj_sanchez_garcia dijo...

Bueno tengo q decirte q la hice ayer en el restaurante y madre mia q exitooo !!!! triunfo mas q los chichos jajajaja, muchas gracias por compartirla muaksss

Eneko dijo...

Ese brownie, tiene una pinta increible. Es super-original. Zorionak paisana !!

maria Isasi dijo...

pero que buena pinta, tiene todo lo que tu haces, que bonito te ha quedado, me encanta la combinacion de sabores, de buena gana, me llevaba un trocito.

Andrea dijo...

Madre mia qué bueno y qué original!!!! me voy a por unas fresas!! jajajaja

Besitos!! :)

Samhaim dijo...

¡¡¡Me encanta....uhmmmmm, vaya pintaza que tiene!!!

zaida dijo...

¿un brownie con salsa de fresas al vinagre balsámico? ¿y no es delito publicar una receta tan peligrosamente tentadora?

Pues yo me la copio y me la guardo a buen recaudo para una buena celebración legal o clandestina.

¡Un besote guapa!

lacasitadeazucar dijo...

Ainssssssssssssssssss ¡Qué pinta tiene!

Espe dijo...

no habia visto el tuyo..q pintaza!

Bea dijo...

Q rico con fresas!! Me gusta =D

Antuan dijo...

Que rico,que buena pinta,no me puedo resistir


Saludos

Leny dijo...

Hola Anita, gracias por visitar mi blog. El tuyo es una delicia y una gozada para la vista, qué colores, qué linda fotografía, como años 50 y en especial las recetas, me encanta. Me quedo a seguirte. Un abrazo
Leny
cocinademuertelenta.blogspot.com

Cooking On My Mind dijo...

llevo varios dias escapando de tu blog pues se que me destruiras con una de esa recetas increibles y que yo no tendre nada a mano para saciar la tentacion golosa de algo, en fin he sucumbido y aqui estoy....que delicia de receta....!!!

Mary dijo...

Qué buena receta, me has creado un antojo de fresas a esta hora...Qué ganitas de probar, ñam...

Lemon and Clove dijo...

Especial para golosos, que tal con un poco de nata líquida.
Besos.

Tara dijo...

Mmmmm que delicia de beownie con las fresitas y tdo, me encanta!!!!Gracias por la receta!!Besitosss

La Cocinera Mileurista dijo...

Que receta tan rica el toque de la fresa le da ese punto fresco y ácido al chocolate, me ha encantado la receta.Besos.

Nina's Kitchen dijo...

Qué bueno! podrías haberme dejado un poquito, no??? :P

Mara Maruja dijo...

Hola! Acabo de conocer tu blog por casualidad y me ha encantado, así que desde ahora mismo ya tienes una seguidora más!!!

Yo, por mi parte, invitarte a visitar el mio: http://maramaruja.blogspot.com donde comparto mis recetas, trucos caseros, de belleza...

Un bso.

Anis dijo...

Jo que rico, esta tarde brownie fijo mmmmmmmmm

noe dijo...

Que ricos los brownies así no lo he probado nunca se ve delicioso tomo nota
besos
http://mipasioncocinar.blogspot.com

luisa dijo...

tiene una pinta estupenda. Me llevaba un trozo. bss.

Anónimo dijo...

Una preguntilla...¿Dónde encontraste las fresas? Porque yo las estoy buscando y no las encuentro en ninguna parte! =S
Me parece que esa Brownie tiene una pinta increible! =)

biscayenne dijo...

@Anónimo Pues un día de casualidad en el súper, un Eroski, pero ya hace semanas que no las he vuelto a ver...

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