31 enero 2012

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Plum cake corriente y moliente

Hay veces en que te entra un antojo repentino e insaciable de dulce, pongamos por ejemplo después de dos semanas de dieta estricta. Como no es cuestión de estropear todo lo que has conseguido durante catorce largos y tristes días, te autoflagelas mentalmente y decides comerte una naranja. 

La naranja está buena pero no te satisface. Entonces piensas en un yogur de esos modernos, drenantes y adelgazantes que prometen regularidad, un sabor espectacular y cero calorías. Pero admítelo, si sabe bien sin llevar grasa ni azúcar, algo muy malo tiene que tener. 

Finalmente, acabas chupando un currusco de pan mientras piensas en croissants y maldices la dieta, tu falta de voluntad y los pantalones estrechos. 

De perdidos al río: el antojo, más pronto o más tarde podrá contigo, y te meterás un bote de leche condensada entre pecho y espalda. Así que es mejor pensar en algo fácil, sencillo y razonablemente dulce.  Que puedas decir "No, si es sólo para desayunar, y además lleva fruta"


El plum cake es un postre-no postre, mejor para el desayuno o la merienda untándolo hasta los nudillos en el café con leche. Lleva fruta fresca, confitada y frutos secos, al gusto de cada cual. Es crujiente, no demasiado dulce y un pecado venial en vez de mortal.

Es un clásico de mi ama, y una de las pocas recetas de repostería que puedo hacer de memoria sin mirar el cuaderno. De las que puedes realizar con los ojos cerrados cuando estás de bajón, pachucho o en una situación desesperada. Plum cake corriente y moliente, sin pretensiones.



Plum cake
Dificultad, así de primeras: sabes hacer la O con un canuto? pues entonces, ninguna Probables complicaciones: vigilar el tiempo de horneado Receta de inspiración: mi amatxu

INGREDIENTES


250 g. de harina
250 g. de azúcar (yo lo suelo bajar a 180 porque las frutas son dulces)
3 huevos
125 g. de mantequilla, margarina, o lo que prefiráis
medio sobre de impulsor (levadura Royal)
frutos secos (nueces, avellanas, almendras... troceadas)
fruta seca o confitada (pasas, ciruelas, arándanos, piel de naranja, dátiles... )



PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla dentro del molde que vayáis a utilizar, encima del fuego a media potencia. Cuando esté líquida, inclinar el molde para que la grasa recorra el fondo y las paredes del mismo. También se puede usar un papel de hornear cubriendo el molde, haciendo el mismo proceso para engrasarlo.

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir los huevos junto con el azúcar, y añadir la harina junto la levadura. Revolver bien hasta lograr una mezcla homogénea y luego echar la grasa derretida. Volver a batir y después agregar los frutos secos.  Yo elegí arándanos secos, naranja confitada y avellanas. Se puede remojar la fruta seca en ron o brandy durante unas horas, y también usar fruta fresca como manzana, granada o plátano.

Verter la masa en el molde y meter en el horno a una altura media-baja. Los primeros 15 minutos mantenerlo a 180 grados, y después bajar la temperatura a 160, hasta que la parte superior se haya tostado y una aguja pinchada salga seca, unos 40-45 minutos.


A mí me gusta que se forme una corteza crujiente y que quede un poco seco, si os gusta más tierno, podéis tapar la parte de arriba con papel de aluminio en cuanto se haya dorado, y tenerlo unos minutos menos en el horno.


Feliz desayuno.


36 comentarios:

Anniki dijo...

Buena excusa para tomar un plum cake y hace siglos que no hago uno!! Se ve delicioso.

Besos guapa

EnLaLuna dijo...

Que maravilla... me gusta, me encanta! Delicioso.

Pilar dijo...

Sí, yo como tú juro que es solo para desayunar pero están tan buenos... Besos.

Food And Travel By Mer dijo...

Tiene mucha pinta!! Digno de romper la dieta!!
un beso grande!

Cris Mini Món dijo...

Una deliciosa opción para no atacar a todo lo que haya en la nevera XDDD
Un abrazo

TeRe dijo...

Creo que estos días nos ha dado el mismo antojo...y es que nada mejor que un cake normal, para saciar ese hambre de las meriendas...te quedo estupendo! un besotee

Le petit monde de Giselle dijo...

ajajajja cómo te entiendo! y sobretodo en lo de la leche condensada! coincido completamente contigo!! a grandes problemas grandes soluciones, claro que sí!!!! Besotes!
Gisela.

Mary dijo...

Buenísimo, me gusta a todas horas, lo que lo convierte en un pecado mortal, pero me da igual, me encanta!!!

antonia dijo...

qué bueno! hace siglos que no hago, yo también me apunto a la corteza crujiente!

Gemma dijo...

Me encantan, y el tuyo se ve delicioso!
Te ha quedado muy bién el canvio de imagen del blog, mucho más claro.
Un fuerte abrazo y que acabes de pasar un feliz día!

Rosa dijo...

Me has convencido de que es un postre ideal para para hacer. Te imagino mojándolo en el café.

biscayenne dijo...

@Rosa :D yo lo unto siempre, por eso me gusta durillo, y lo meto tal cual en la taza (grande, claro, no esas birrias de tacitas de un sorbo) hasta que los nudillos se me manchan. Arf

mikel fdez. bilbao dijo...

Viva el plum cake y los postres no postres simples. De esos que está bien tener en casa!!!

muaaaaaa

pd. yo tb abogo por la taza grande y la punta de los dedos "untaos" en el café! LOL

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Para ese tipo de productos que prometen de todo mi padre tiene una expresión que los representan perfectamente ( pero está fea escribirla en un blog de cocina).

El plum cake, es de mis primero primero bizcochos, y es genial.

El corte te quedó delicioso.

Besos.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

No por ser corriente es menos bueno, qué bueno se ve.
Un beso.

SOPA BOBA dijo...

Es uno de los primeros postres que aprendi a hacer, y me encanta, y con el cafetito que tiene hay al lado, me lo pido para la cena, un beso y con tu permiso me quedo curioseando

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Una delicia, como todo lo que sale de tu cocina :D Me apunto lo de hacerlo con granadas, tiene que quedar delicioso!!
Un beso!

María dijo...

Como todo lo que haces te ha salido un cake de cine,viendo esta maravilla cualquiera se pone a ese criminal dieta jeje Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

Amaia dijo...

Que rico! Casualidad de la vida tengo arándanos secos y papaya seca en casa;que tal quedara con la papaya? Habrá que hidrataría antes?

Rakelilla dijo...

Me ha encantado la introducción, veo que todas somos iguales cuando nos ponemos a dieta, bueno yo en lugar de chupar un currusco de pan me zampo media barra....
El plum cake me encanta, es perfecto para que le vamos a pedir más.

Bicos

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Ayyss cómo me río con tus post!! Eres genial, no sólo por las recetas sino por cómo cuentas las cosas, es que te veo sufriendo por algo dulce tal y como lo has explicado. Malditas dietas, malditos pantalones extrechossóloparacanijas.
Se ve que te ha quedado de lujo el plumcake, a mi me encanta y no sólo hasta los nudillos, casi metería el puño, jajaja.

Besos

Núria dijo...

Pues será corriente y moliente pero ha de estar de muerte...me llevo la receta...beeesos

Ana-Experimento en la cocina dijo...

¿Corriente y moliente? Pero si tiene una pinta estupenda. Ya me podían quedar a mi todas las recetas "corrientes y molientes" como las tuyas.
Es genial.
Besos

isabella dijo...

ains!! que ricooo!! un cachin me comia ahorita,pero "santa" dieta me lo prohibe ;((
me deleito con mirarlo,está divino ^^
besotes! ;)

rosa dijo...

Bueno, bueno, tú dirás que es corriente y moliente, pero a mí me parece fantástico. Yo es que tengo tan mala mano para los bizcochos que me parece de las cosas más difíciles de repostería. Yo solo hice uno y fue un poco desastre. Te quedó fantástico y como dices para saltar la dieta sin muchos remordimientos está estupendo. Buenísimo.

Un saludo.

Mmmh...tartas de Bea dijo...

el de toda la vida!! el más rico!! que ganas de probar tu receta..

miscelanea dijo...

Me encanta! Y a mis invitados de meriendas tb!
te ha quedado estupendo!

Susana Menéndez dijo...

No soy muy de dulces yo, pero este tipo de postres, donde lo que endulza sobre todo es la fruta, sí que me gustan. ¡Gracias por compartir la receta de tu ama!

Miriam dijo...

¡¡Simplemente genial!!, sencillo y delicioso, me encanta!!

Un abrazo!!

Mª Luz dijo...

Pues sera corriente y moliente, pero se ve de bueno, ummmmm, un trocin para desayunar mañana porfa
Besotes

Bárbara dijo...

me identifico totalmente con esos ataques repentinos de necesidad de algo dulce,parece como si me volviese loca, jajaja. Tu plum-cake me ha despertado uno de esos ataques, jeje

Encarna dijo...

Menuda cocinera con la que me he topado, ¡Qué calidad!

Claudia Hernández dijo...

Pero qué delicia, adoro estos clásicos.
Saludos

Mila dijo...

Corriente y moliente, pero delicioso igualmente.
besos

luisa dijo...

Para ser corriente que buena pinta tiene. Bss

Anónimo dijo...

Acabo de hacer la receta para un regalo. He utilizado avellanas, nueces y piñones de frutos secos. De fruta uvas pasas, cerezas deshidratadas, 3 ciruelas y 5 orejones...
Espero que me salga igual de rico
:-)))
¡¡¡muchas gracias por la receta!!!

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