PREPARACIÓN: Batir el huevo en un bol grande. Añadir la leche, el azúcar y la sala, y batir hasta homogeneizar el líquido. Tamizar la harina si es posible, para que no cree grumos. Agregarla a la mezcla de huevo y leche poco a poco. También Se puede hacer al revés, echar el líquido poco a poco a la harina, en unas cuantas veces revolviendo bien.

Calentar una sartén antiadherente grande, y frotar un trozo de tocino contra el fondo y las paredes. Si esto os parece demasiado o no tenéis, podéis usar aceite o manteca para engrasarla. En vez de echar un chorro, mejor empapar un trapo o papel de cocina y restregarlo contra la sartén, creando una película grasa. 

Con un cazo no muy grande, echar una medida de masa en la sartén, mover ésta un poco para que se reparta bien y esperar 2 minutos. Meter una espátula fina debajo del frisuelo, darle la vuelta  y hacerlo por el otro lado otros 2 minutos más. No se romperá, no os preocupéis. Si ocurriera un desastre y se rompiera, da igual, está igual de bueno. Ah, de tirar el primero nada, eso es un desperdicio y una tontería, si la sartén está bien caliente saldrá perfecto desde el primero hasta el último.

Entre frisuelo y frisuelo, volver a engrasar un poco la sartén. Ir poniendo las tortitas sobre un plato o fuente, unas encima de otras.

Tarea nº 7: Calentar la leche o el agua para el té, exprimir el zumo, sentaros a la mesa con la radio puesta y disfrutar de vuestro pantagruélico desayuno. 

Por supuesto, podéis hacer el desayuno total a vuestro gusto personal, incluyendo huevos revueltos, salchichas, tostadas, magdalenas, o incluso cochinadas tales como chorizo con nocilla, patatas fritas, fabada o vete tú a saber. 

Que lo disfrutéis con tranquilidad y mucho amor.

Más recetas calóricas de San Pancetín:
- Patatas al horno rellenas de cocido: Miriam, de El Invitado de invierno, dice que "ya se sabe que el almíbar y la grasa son cuerpos inmiscibles". 
- Judías encarnadas: alubias rojas, vino y panceta para calentar el invierno, en 1080 fotos de cocina.